김치의 모든 것

한국에 오기 전까지는 그런 얘기를 들어본 적도 없었는데, 저녁에 반찬이 나왔을 때 ‘흠, 이거 괜찮구나’ 싶었다. 정말 맛있었지만 특별한 것은 없었습니다. 다음날 점심, 저녁으로 주셨어요. 그리고 다음날. 그리고 다음. 얼마 지나지 않아 나는 김치를 건너 뛰기로 결정했습니다. 맛이 끔찍해서가 아니라 그냥 하루에 두 번 먹기에는 부족했다.

그러나 김치는 한국의 도처에 있고 그것을 무시해도 사라지지 않습니다. 저는 학교에서 일하기 때문에 아이들에게 먹을 수 있는 것에 대한 영어 단어를 가르치기 위해 음식에 대해 이야기해야 합니다. “아침에 뭐 먹었어?” “김치.” “점심?” “김치.” “저녁?” “김치.” 한국인은 말 그대로 하루 세 끼의 김치를 먹는다. 종종 그들은 김치와 함께 김치 찌개(국이나 찌개)를 먹을 것입니다. 다른 많은 음식에도 김치가 있으며 김치와 함께 제공됩니다. 한국 사람들이 1년에 얼마나 김치를 먹는지 궁금해서 통계를 찾아보니 1인당 1년에 77파운드를 소비하는 것으로 나타났습니다.

“네가 가장 좋아하는 음식은 무엇입니까?” 나는 교과서에서 필요한 토론을 지시할 때 적어도 한 학기에 한 번은 우리 학교의 모든 아이들에게 물었습니다. “김치, 그리고…” 그들은 보통 두 가지를 언급하지만 그 중 하나는 항상 김치입니다. 최근에 반 친구들에게 좋아하는 음식에 대한 에세이를 써달라고 부탁했는데, 대부분이 김치에 관한 것이었습니다. 그 중 하나가 종이에 200번이나 쓴 ‘김치’였다.

학교를 그만두고 김치로 학교 급식을 하고 김치를 먹으며 아이들이 김치 이야기를 하며 김치에 대한 이야기를 하고 나면 정말 마지막으로 생각하고 싶은 것이 김치입니다. 하지만 지하철을 타면 그날 세 끼, 전날 세 끼에 배추를 먹고, 방귀를 뀌고, 트림을 하고, 기침을 하고, 김치를 허공에 들이마신 백명의 사람 냄새가 난다. 당나귀 김치는 “신선한” 김치보다 나쁩니다.

집에서는 안전하다고 서울오피 생각하지만 에어컨을 켜고 LG가 김치 효소를 에어컨에 넣는다는 것을 깨달았습니다. 이는 질식을 방지하기 위해 팬에 타이머를 두는 것과 같은 한국적인 움직임입니다.

한국을 떠날 때마다 김치 없는 날을 그리워하고, 보통 그것을 얻습니다. 그러나 내가 후쿠오카와 베이징에 있을 때 현지 한인들은 김치에 열광해서 슈퍼마켓과 식당에서는 방귀가 되기를 기다리고 있던 물건들이 썩어가는 봉지를 가지고 있었습니다. 그러나 더 짜증나는 것은 부산의 페리 항구에서 내가 배를 타고 김치 나라를 떠나기를 기다리고 있고, 한국을 떠나는 한국인들을 위해 거대한 김치 봉지를 파는 가게가 있다는 것입니다. 그들은 김치 없이 하루를 보낼 수 없기 때문에 여행에 필요한 만큼을 비축합니다. 여행 가방은 김치로 부풀어 오르고, 내가 페리를 타면서 점심이 소화관에서 몇 시간 후에 대기 중으로 들어가는 것이 분명해졌습니다.

남자가 김치를 멀리하려면 어디로 가야합니까? 한국우주연구원이 김치세계를 떠나는 한국 우주인의 여정을 함께할 ‘우주김치’를 개발했습니다! 김치가 도착하면 우주정거장의 냄새를 상상해 보세요… 우주복을 입은 김치방귀만큼 반가운 것은 없습니다.참을 수 없습니다.

근데 솔직히 한국 사람들이 김치를 방어하는 걸 보면 웃기다. 그들은 김치가 건강하다고 주장하면서 과학을 던질 것입니다. 과연 김치는 건강에… 가끔 먹으면.. 하루 세 끼를 먹으면 한국인이 세계를 주도하는 위암 발병에 큰 기여를 한다. 한국인은 미국인보다 위암에 걸릴 확률이 10배나 높습니다.

한국 과학자들은 언제나처럼 기이한 이론으로 노부부를 지지하고 있다. 김치는 분명히 사스를 예방하고 AIDS에 걸리는 것을 막을 것이라는 소문이 있습니다. 2005년 서울대학교 연구원들은 조류독감에 걸린 13마리의 새에게 김치를 먹였더니 그 중 11마리가 회복된 것으로 알려졌다. 지금은 정부의 50만 달러가 넘는 자금 덕분에 쥐의 스트레스를 낮추고 항암, 항비만 및 노화 방지 품종으로 제공되고 있다고 합니다.

김치 관련 한국 선전 도서관은 매년 300여 권의 책과 논문이 발간되는 속도로 확장되고 있다. 국가 요리의 부정적인 특성에 대해 쓰는 것은 대부분의 연구가 비뚤어진 정부에서 자금을 지원한다는 점을 감안할 때 완료되지 않은 것입니다. 김치의 건강에 해로운 면을 폭로하는 정평이 난 기사가 베이징에서 실렸습니다. 한국에서는 그런 사실을 알릴 기회가 없었기 때문입니다. 이상하게도 전적으로 한국 과학자들이 작성했습니다. 아마도 그들은 팬 사망, 가짜 복제, 조류 독감 및 기타 국가적 당혹감 후에 자신을 구원하기를 바랐을 것입니다.

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